Galinha caipira ao molho
1 galinha caipira (+ ou -) 2 Kg
Alho, pimenta e um galhinho de alfavaca
4 colheres (sopa) de óleo
1 litro de água fervente
Cebolinha verde picada
Farinha de milho suficiente para o pirão
Limpe, corte e temperea galinha. Deixe descansando no tempero por uma hora. Coloque o óleo numa panela e doure os pedaços de galinha. Coloque aos poucos a água fervente e deixe amolecer. Junte a cebolinha. Retire os pedaços da galinha da panela e no caldo que sobrou coloque a farinha de milho para fazer o pirão.
Livro: A Amizade vai à mesa - Casa da Amizade
Receita: Ana Maia - Sítio Primavera - S.L.Paraitinga - SP
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