Feijão Tropeiro
01 Kg de feijão carioquinha
250 g de bacon
250 g de carne seca cozida
4 ovos fritos em pedaços
100 g de alho amassado
Courinho de porco a gosto
2 colheres(sopa) de manteiga
250 g de torresmo de barriga de porco
250 g de calabresa cozida
2 xícaras(chá) de farinha de mandioca
1 cebola picada
Cozinhe o feijão com água, tempere e reserve. Corte o bacon em cubinhos e frite até dourar com o torresmo, retire da panela e com a mesma gordura frite a cebola e o alho por alguns minutos e acrescente o feijão, a carne seca, a calabresa, o courinho de porco e os ovos, deixe ferver para dar o gosto ao feijão. Para servir, misture a farinha de mandioca no feijão como um pirão bem mole ou sirva com uma farinha à parte, acompanhado de torresmo, linguiça, bisteca, couve abafadinha e arroz. Um ovo cozido serve para enfeitar o prato.
Livro: A Amizade vai à mesa - Casa da Amizade
Receita: Cantinho dos Amigos - Restaurante - S.L.Paraitinga
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